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Il maltempo fa salire i prezzi di tutto il comparto ittico. Controcorrente solo il pesce sciabola
Guidonia, 3 maggio 2016. Le attività del Mercato Ittico del Centro Agroalimentare Roma, sono state discrete. Le condizioni climatiche sfavorevoli che hanno interessato le coste nazionali hanno determinato una riduzione delle quantità di pesce pescato, per cui si sono osservati prezzi in aumento per molluschi cefalopodi e pesci provenienti dai mari nazionali.
PESCATO
Crostacei – Il gambero rosa del Mediterraneo ha registrato un incremento del prezzo, passato da 6,00 €/kg della scorsa settimana a 7,00 €/kg. Assenti gamberi rossi nazionali, mazzancolle, scampi e pannocchie.
Molluschi bivalvi – I prezzi si sono mantenuti stabili.
Molluschi cefalopodi – Per quanto riguarda il prodotto nazionale, si è osservata la presenza in mercato, seppur in quantità limitate, di polpi (13,50-14,00 €/kg per la provenienza Mediterraneo), seppie (13,00 €/kg per il prodotto tirrenico) e totani (12,00 €/kg per la pezzatura media tirrenica), con prezzi in ripresa rispetto alla scorsa settimana. In aumento di 0,50 €/kg anche il moscardino bianco dell’Adriatico (7,00-8,00 €/kg).
Pesci – Le acciughe del Tirreno, la cui disponibilità è stata limitata, hanno registrato prezzi sui 3,80-4,00 €/kg per la pezzatura grande. Prezzi su livelli medio alti anche per frittura mista (12,00 €/kg) e naselli (16,00 €/kg) del Tirreno, mormora (17,00 €/kg) e saraghi del Mediterraneo (23,00 €/kg). In aumento il prezzo della razza del Mediterraneo, passato da 3,00-5,00 €/kg a 7,00 €/kg. Fortissimi incrementi per le triglie di scoglio, arrivate quasi al raddoppio del prezzo (25,00 €/kg per la pezzatura grande). Contrariamente a quanto avvenuto per la maggior parte delle specie ittiche, si è registrato un calo di 3,00 €/kg per il pesce sciabola (6,00 €/kg), la cui disponibilità è stata buona. Anche per il prodotto Atlantico ci sono stati degli aumenti: rialzi di circa 1,00 €/kg per l’orata (24,00 €/kg) e la sogliola (16,00-18,00 €/kg per la pezzatura 350-500 gr).
ALLEVATO
Si è registrata una sostanziale stabilità dei prezzi, i quali hanno confermato i livelli della scorsa settimana.
CONGELATO
Anche nel congelato i prezzi non hanno subìto particolari variazioni.