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15 Luglio 2025
Il Polpo – Guida all’acquisto consapevole e all’uso in cucina
Il polpo comune mediterraneo (Octopus vulgaris) è un mollusco cefalopode molto presente nei nostri mari, apprezzato da tempo immemore per le sue carni, nonché protagonista di numerose ricette della tradizione italiana. Questo animale affascinante, con la sua straordinaria intelligenza e capacità mimetica, merita un approccio responsabile al suo consumo. Caratteristiche biologiche Il polpo mediterraneo […]
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15 Luglio 2025
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Il polpo comune mediterraneo (Octopus vulgaris) è un mollusco cefalopode molto presente nei nostri mari, apprezzato da tempo immemore per le sue carni, nonché protagonista di numerose ricette della tradizione italiana. Questo animale affascinante, con la sua straordinaria intelligenza e capacità mimetica, merita un approccio responsabile al suo consumo. Caratteristiche biologiche Il polpo mediterraneo […]
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15 Luglio 2025
A tavola con le pesche – 10 abbinamenti creativi
10 abbinamenti creativi per valorizzare un frutto estivo d’eccellenza Quando si parla di frutta estiva, le pesche occupano un posto d’onore nelle tavole italiane. Succose, aromatiche, ricche di vitamine e dal profumo inconfondibile, le pesche rappresentano uno dei simboli più autentici della bella stagione. In Italia, e in particolare nel Lazio, questo frutto trova terreno […]
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13 Giugno 2025
UN VIAGGIO NEL GUSTO
Il nostro centro ha organizzato nel mese di giugno un evento esclusivo per ristoratori del territorio e operatori del settore ittico, focalizzato su prodotti di eccellenza della nostra cultura culinaria: il gambero, mazzancolle e loro qualità Un’opportunità unica per scoprire le migliori pratiche di selezione, conservazione e preparazione di questo prodotto ittico, con la partecipazione […]
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