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1 Novembre 2025
Uva da tavola: eccellenza italiana tra innovazione e tradizione
L’uva da tavola rappresenta un prodotto strategico per il mercato italiano, con una produzione mondiale che raggiunge gli 80 milioni di quintali annui. La Puglia guida la produzione nazionale con 43.000 ettari dedicati, seguita da Sicilia (20.000 ha), Abruzzo (10.000 ha) e Lazio (3.500 ha). Questa distribuzione geografica garantisce al canale Horeca una disponibilità prolungata […]
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5 Agosto 2025
La Sardina: un piccolo pesce ricco di storia, nutrizione e valore economico
Leggi di più1 Novembre 2025
Uva da tavola: eccellenza italiana tra innovazione e tradizione
L’uva da tavola rappresenta un prodotto strategico per il mercato italiano, con una produzione mondiale che raggiunge gli 80 milioni di quintali annui. La Puglia guida la produzione nazionale con 43.000 ettari dedicati, seguita da Sicilia (20.000 ha), Abruzzo (10.000 ha) e Lazio (3.500 ha). Questa distribuzione geografica garantisce al canale Horeca una disponibilità prolungata […]
Leggi di più5 Agosto 2025
La Sardina: un piccolo pesce ricco di storia, nutrizione e valore economico
La sardina è un pesce molto più importante di quanto comunemente si pensi. Dal punto di vista economico, ha un ruolo centrale per la pesca e l’industria conserviera in numerosi paesi. Scientificamente nota come Sardina pilchardus, appartenente alla famiglia dei Clupeidi, è diffusa nel Mediterraneo e nell’Atlantico orientale, dal Mare del Nord fino alle coste […]
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15 Luglio 2025
Il Polpo – Guida all’acquisto consapevole e all’uso in cucina
Il polpo comune mediterraneo (Octopus vulgaris) è un mollusco cefalopode molto presente nei nostri mari, apprezzato da tempo immemore per le sue carni, nonché protagonista di numerose ricette della tradizione italiana. Questo animale affascinante, con la sua straordinaria intelligenza e capacità mimetica, merita un approccio responsabile al suo consumo. Caratteristiche biologiche Il polpo mediterraneo […]
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ultimi articoli
1 Novembre 2025
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16 Settembre 2025
Ricetta – Rana pescatrice bardata con pancetta e rosmarino
Un secondo di pesce ideale per elevare le note delicate della rana pescatrice con quelle più sapide della pancetta, il tutto esaltato dal profumo inconfondibile del rosmarino fresco Ingredienti per 4 persone Rana pescatrice, 4 filetti Pancetta, 12-16 fettine sottili Rosmarino fresco, 4 rametti Sale, q.b. Olio extravergine d’oliva, q.b. Per la cipolla caramellata Cipolla […]
Leggi di più5 Agosto 2025
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