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15 Luglio 2025
Il Polpo – Guida all’acquisto consapevole e all’uso in cucina
Il polpo comune mediterraneo (Octopus vulgaris) è un mollusco cefalopode molto presente nei nostri mari, apprezzato da tempo immemore per le sue carni, nonché protagonista di numerose ricette della tradizione italiana. Questo animale affascinante, con la sua straordinaria intelligenza e capacità mimetica, merita un approccio responsabile al suo consumo. Caratteristiche biologiche Il polpo mediterraneo […]
Leggi di più15 Luglio 2025
Il Polpo – Guida all’acquisto consapevole e all’uso in cucina
Il polpo comune mediterraneo (Octopus vulgaris) è un mollusco cefalopode molto presente nei nostri mari, apprezzato da tempo immemore per le sue carni, nonché protagonista di numerose ricette della tradizione italiana. Questo animale affascinante, con la sua straordinaria intelligenza e capacità mimetica, merita un approccio responsabile al suo consumo. Caratteristiche biologiche Il polpo mediterraneo […]
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12 Giugno 2025
E’ GIUGNO: IL COCOMERO
Sale la temperatura e sempre più si ha voglia di qualcosa di fresco, da bere oltre che da mangiare. Questo mese vi proponiamo il re dei frutti estivi: il cocomero od anguria che dir si voglia.
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9 Giugno 2025
Dal CAR i consigli per difendersi dal caldo mangiando frutta e verdura
Il caldo si sa, è il più pericoloso dei nemici estivi della salute, specie di bambini ed anziani. Allora cosa fare per affrontarlo facilmente senza controindicazioni?
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15 Luglio 2025
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15 Luglio 2025
A tavola con le pesche – 10 abbinamenti creativi
10 abbinamenti creativi per valorizzare un frutto estivo d’eccellenza Quando si parla di frutta estiva, le pesche occupano un posto d’onore nelle tavole italiane. Succose, aromatiche, ricche di vitamine e dal profumo inconfondibile, le pesche rappresentano uno dei simboli più autentici della bella stagione. In Italia, e in particolare nel Lazio, questo frutto trova terreno […]
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13 Giugno 2025
UN VIAGGIO NEL GUSTO
Il nostro centro ha organizzato nel mese di giugno un evento esclusivo per ristoratori del territorio e operatori del settore ittico, focalizzato su prodotti di eccellenza della nostra cultura culinaria: il gambero, mazzancolle e loro qualità Un’opportunità unica per scoprire le migliori pratiche di selezione, conservazione e preparazione di questo prodotto ittico, con la partecipazione […]
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