Guidonia, 12 aprile 2016. E' dall'estate 2014 che Il Circolo dei Buongustai capitanato dal suo presidente, lo chef Fabio Campoli, si occupa di consulenza in ambito ristorativo per il gruppo Tony Macaroni, marchio affermato in territorio scozzese con ben 14 ristoranti ispirati alla cucina italiana e ai suoi prodotti, al fine di creare un format ristorativo ideale per il pubblico scozzese.

Per questo 6 chef responsabili, ciascuno proveniente da un differente ristorante della catena, sono stati ospitati dal Circolo per proseguire con il loro progetto formativo, grazie a 3 giorni di lezioni di cucina italiana con il maestro Campoli. In questo ambito non poteva di certo mancare una visita nel Mercato Ortofrutticolo del Centro Agroalimentare Roma, dove i giovani chef, hanno potuto toccare con mano e assaggiare le eccellenze agroalimentari italiane di stagione disponibili nel mercato. Palpabile il loro entusiasmo, grazie anche allo chef Campoli, che ha mostrato e spiegato le diversità delle varietà e il migliore utilizzo in cucina per rendere i loro piatti italiani doc!

"Il Centro Agroalimentare Roma, - dichiara il direttore generale Massimo Pallottini - è molto attento al settore della ristorazione. Infatti è  iniziata e tutt'ora in corso, l'affiliazione dei ristoranti di Roma a Cuor di Car, attraverso il quale promuoviamo le eccellenze agroalimentari nazionali e non solo".

Guidonia, 2 novembre 2015. Sono arrivate al Centro Agroalimentare Roma direttamente dal Trentino, le prime mele Golden Delicious con bollino Cuor di Car. La Golden, almeno in Italia, è la mela per antonomasia, cioè la più venduta e la preferita dalle famiglie che consumano questo prodotto. Non a caso la Golden delle Valli del Trentino è (ma la mela in genere è il primo alimento non liquido che viene proposto ai neonati perché più dirigibile, meno allergizzante ed ha un’azione protettiva su tutte le mucose dell’apparato digerente) la più indicata per lo svezzamento poiché il suo gusto è aromatico e dolce, e quella zuccherosità in più piace decisamente ai bimbi alle prese coi primi assaggi.

E proprio per questo che è stata scelta dagli Operatori aderenti al Sistema Cuor di CAR per essere brandizzata con il bollino. Infatti Cuor di Car è nato per garantire la sicurezza, la territorialità e la qualità dei prodotti ortofrutticoli migliori. Oltre a tutto ciò, in particolare si vuole tutelare e rassicurare il consumatore su ciò che acquista e mangia, garantendo, nell'ambito della sicurezza alimentare, controlli accurati sui prodotti ortofrutticoli che arrivano dal Centro Agroalimentare Roma e si fregiano di questo marchio con la finalità di garantire un livello sempre più elevato di protezione proprio del consumatore.

Partito circa un paio di anni fa, il progetto Cuor di Car ha aperto un fronte nuovo e impegnativo portando a rapportarci con la tutta la filiera ortofrutticola e con i consumatori", spiega il direttore generale del Centro Agroalimentare Roma Fabio Massimo Pallottini. "I risultati cominciano ad arrivare attirando sempre più l’attenzione del comparto, anche a livello nazionale, e la rete che abbiamo attivato per diffondere questo marchio di sistema si sta estendendo con ripercussioni positive sugli operatori ma anche sugli acquirenti finali"