Guidonia, 8 luglio 2016. Le attività del Mercato Ortofrutticolo del Centro Agroalimentare Roma, sono state discrete. Si sono registrati ribassi per limoni, fichi, pesche Saturnina e uva da tavola. Flessioni anche tra gli ortaggi per fagiolini, cipolle, meloni e peperoni. In aumento zucchine e pomodori a grappolo, cuore di bue e piccadilly.

AGRUMI
Per i limoni, dopo la crescita delle precedenti settimane, si è osservata una fase di rientro che ha portato i prezzi su 1,80-2,20 €/kg per la varietà Eureka del Sud Africa.

FRUTTA
Le elevata temperature hanno influenzato il grado di conservabilità di diversi prodotti, determinando dei cali generalizzati. In particolare, si sono registrate flessioni di 10 centesimi per le albicocche, presenti in grandi quantità (1,00-1,20 €/kg) e di 30 centesimi per le pesche saturnina, per le quali era presente sia prodotto nazionale che spagnolo (1,20-1,30 €/kg per il calibro AA). Cali fino a 50 centesimi per le fragole del Trentino (3,00-5,00 €/kg). Per quanto riguarda i fichi pugliesi, si sono registrate contrazioni di 20-30 centesimi sia per i neri (1,30-1,50 €/kg) che per i verdi (1,00-1,50 €/kg). In ribasso di 20 centesimi l’uva da tavola Nera Black Magic (1,50-2,00 €/kg), di cui sta arrivando molto prodotto dalla Sicilia. Il prezzo delle ciliegie durone spagnole è invece aumentato di 50 centesimi, portandosi su 2,50-3,50 €/kg.

ORTAGGI
I fagiolini, la cui disponibilità è stata elevata, hanno mostrato cali generalizzati fino a 30 centesimi: in particolare il prezzo dei fagiolini raccolti a mano è sceso su 1,80-2,20 €/kg. Ribassi di 30 centesimi per le cipolle tonde rosse (0,70-1,00 €/kg), anch’esse presenti in mercato grandi quantità. Si sono osservati i primi arrivi dalla Francia di carciofo violetto senza spine su 0,90-0,95 €/cad. Il prezzo dei meloni, di cui era presente molto prodotto locale, è diminuito di 10 centesimi sia per i lisci (0,90-1,30 €/kg) che per i retati (0,60-0,90 €/kg). In contrazione di 20 centesimi il prezzo dei peperoni sia lunghi nazionali (1,20-1,80 €/kg) che quadrati olandesi (1,60-2,20 €/kg per i rossi). Tra i pomodori, si sono registrati dei rialzi di 10 centesimi, trainati da una maggiore richiesta, per i tondi a grappolo (0,75-0,90 €/kg) e fino a 30 centesimi per i cuore di bue verdi (0,80-1,20 €/kg) ed i piccadilly (1,00-1,60 €/kg). In aumento di 20 centesimi il prezzo delle zucchine scure lunghe (0,60-1,00 €/kg) e di 40 centesimi quello delle romanesche con fiore (0,60-1,20 €/kg).

Guidonia, 6 giugno 2016. Studenti del Corso di Laurea in Scienze e Culture Enogastronomiche dell’Università degli Studi “Roma Tre” hanno fatto visita al CAR accompagnati dalla Prof.ssa Livia Leoni e dal Prof. Fabrizio De Filippis (anche vice Presidente di CAR). Gli studenti hanno visitato il mercato ortofrutticolo osservando le meraviglie esposte negli stand ed in particolare soffermandosi sui prodotti esotici e di nicchia.
Durante il giro di hanno avuto l’opportunità di assaggiare alcune prelibatezze che nei normali canali di distribuzione non è sempre facile trovare. Ciò che ha sorpreso molto gli universitari, sono state le innumerevoli varietà di pomodori venduti e dalle varietà di frutta secca e disidratata disponibile.
Durante la visita sono stati toccati gli aspetti relativi alla commercializzazione, alle norme di qualità e alle caratteristiche organolettiche. Gli argomenti che più hanno interessato gli studenti sono stati quelli relativi alle modalità di produzione e sulle dinamiche relative alla logistica dell’ortofrutta.