La Zucchina (Cucurbita Pepo) appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee, originaria dell’Asia Meridionale e dell’America centrale. Oggi rappresenta un’importante produzione nel nostro Paese, coltivata ovunque e tutto l’anno, ma la stagione in cui è meglio consumarla è senza dubbio l’estate, quando cresce all’aria aperta.

La zucchina romanesca si distingue dalla verde, oltre che per il colore più chiaro, per la presenza o meno di macchioline chiare e striature. Queste striature, la sua forma stellata e la dolcezza, la rendono un eccellenza laziale.

Per lo più viene venduta con il fiore attaccato (fiore femminile), impropriamente chiamato fiore di zucca, simbolo di estrema freschezza.

Le zucchine sono ricche di Vitamina C, acido folico, fibre e potassio che conferiscono un’azione disintossicante, diuretica, sedativa, antinfiammatoria e lassativa.