Gli asparagi alla milanese sono internazionali e quindi anche se siamo a Roma non possiamo non consigliarvi questo binomio speciale: uovo e asparagi. Che sia frittata o che sia uovo al tegamino non ci resta che augurarvi buon appetito.

E’ meglio consumare appena pronti gli asparagi alla milanese. Se volete, potete preparare gli asparagi già cotti in un contenitore ermetico in frigorifero, e in un secondo momento accompagnarli con l’uovo ciarighì. Ponete i vostri asparagi in una pentola antiaderente e adagiatevi sopra l’uovo che avrete già cotto in un’altra padella. Aggiungete del parmigiano o della groviera ma anche, se non siete vegetariani, una fetta di bacon rosolato con del pane nero che inzupperete nel tuorlo bello morbido!