Guidonia, 27 Maggio 2015. Le avverse condizioni climatiche che hanno colpito i mari  Adriatico  e Tirreno, hanno portato a dei rialzi di prezzi e cali considerevoli delle commercializzazioni di prodo tti ittici all’interno del Mercato Ittico del Centro Agroalimentare Roma. Tali aumenti, sono stati causati da quantitativi di pesca inferiori a quelli previsti.

Nel settore dei crostacei si rileva un rialzo di prezzo per il gambero rosa che si attesta sui    12,00 €/kg    mentre risultano essere assenti il   gambero    rosso , mazzancolla, sca mpo e la pannocchia.  

Si rilevano aumenti anche nel settore dei molluschi cefalopodi, il   moscardino    bianco  si attesta intor no a 8,00 €/kg, il  polpo  verace 2kg+ viene circa 12,00 €/ kg e la seppia del mediterraneo arriva a 12,00 €/kg. I prodotti di provenienza estera risultano avere una certa stabilità dei prezzi vista la buona disponibilità di prodotto.

Nel settore del pesce pescato fresco si rilevano aumenti di prezzo generalizzati, in particolare le acciughe o alici arrivano a 4,20 €/kg, il   pesce    spada  del mediterraneo sale a  13,50 €/kg, la  frittura mista 9,00 €/kg, il  nasello 14,00 €/kg . La spigola nazionale a differenza di quella  estera che rimane stabile, subisce un rincaro di circa 3,00 €/kg attestandosi sui 28,00 €/kg. La buona disponibilità del pesce San Pietro ha indotto ad una diminuzione del suo prezzo attestandosi intorno ai 18,00-20,00 €/kg. Il melù e lo sgombro risultano avere un andamento stabile nei prezzi vista la buona disponibilità costando rispettivamente 3,00 e 3,20 €/kg.

Nel settore dell’ allevamento  e congelato  non si sono rilevate particol ari variazioni di prezzo rispetto alla scorsa settimana.

Il Centro Agroalimentare Roma questa settimana consiglia lo sgombro. Questo pesce, che rientra tra quelli cosiddetti “poveri”, ha un sapore intenso ed è molto apprezzato in cucina, sia come pesce affumicato, sia come pesce per conserve; si può cuocere alla griglia, al forno, al cartoccio o in casseruola con vino o aceto, tutte preparazioni con poco o nessun condimento poiché è un pesce un leggermente grasso. Si consigliano gli esemplari piccoli e giovani perché delicati e meno grassi. Inoltre lo sgombro si rivela importante anche per la dieta con un elevato contenuto di vitamine (A e B) e di sali minerali (Fosforo, Calcio e Ferro), nonché per la presenza degli acidi grassi Omega 3, che hanno molteplici effetti protettivi sull’apparato cardiovascolare: antitrombotico od antiarteriosclerotico. Se il pesce è di piccole dimensioni, i dentisti a volte consigliano di mangiarlo tutto, senza buttare la lisca, perché ha elevati contenuti di calcio.