Pulite i finocchi e sbollentateli interi per qualche minuto in pentola. Sgocciolate e tagliateli a fette. Accoppiate le fette a due a due e mettete nel mezzo delle fette di formaggio. Passate quindi nell’uovo sbattuto e sale e dopo nel pangrattato. Trasferite il tutto in una teglia rivestita di carta forno, irrorate con dell’olio, e cuocete i finocchi a 180 °C per 20 minuti.

Insieme al formaggio, ingrediente di base, potrete aggiungere del prosciutto, sia crudo che cotto, ma anche dell’ottima mortadella con pistacchi o, non da meno, delle gustosissime acciughe sfilettate.