Il rombo è considerato un pesce di fascia media in ordine di prezzo. Di seguito una ricetta per gustarlo appieno.

Occorrono, oltre ai filetti di rombo, qualche fetta di pancarrè, della maggiorana, scalogno, peperoncino, prezzemolo tritato, pomodorini pachino, sale e pepe q.b., olio extra vergine di oliva e vino bianco.

Procedere tritando tutti gli ingredienti. Avvolgete i filetti con questa panatura. In una teglia mettete i pomodori spezzetati ed adagiatevi i filetti di rombo. Condite con un filo d’olio, irrorate di vino bianco e infornate per circa 15 minuti.

Buon appetito …